Gastronomia
GASTRONOMIA
Jornadas de la trufa
Entrantes
- Ensalada tibia de vieiras, jamón, frutos secos y crema de módena
- Carpaccio de cecina con virutas de nueces y aceite de oliva virgen El Montull
- Selección de quesos de Morella con mermelada de tomate
- Nuestras croquetas morellanas
- Jamón y queso de la comarca
- Jamón ibérico de cebo cortado a mano
- Espárragos DO Navarra
- Anchoas del cantábrico con carpaccio de tomate
- Crepes de setas con mousse de foie
- Torraeta de escalivada con anchoa y bacalao
- Foie y violetas
- Sopa morellana
- Sopa castellana
Carnes
- Paletilla de cordero lechal al horno, trufada (Ternasco)
- Solomillo de ternera al hojaldre con mousse de foie y setas
- Confit de pato con frutos rojos
Arroces (min 2 personas)
- Arroz meloso de sepia y gambas
- Arroz meloso de rabo de toro
- Arroz coldoso de bogavante
Pescados
- Lomo de bacalao con muselina de ajoaceite y mermelada de tomate
- Pulpo a la brasa con base de patata
- Lenguado de lonja
- Lubina al horno con verduras
Las jornadas de la trufa Morella-Els Ports tienen lugar desde el mes de enero hasta el mes de marzo. En estas, nueve restaurantes de Morella y la comarca, ofrecen menús especiales elaborados con este producto característico de la zona .