Gastronomia

GASTRONOMIA

Jornadas de la trufa

Entrantes

  • Ensalada tibia de vieiras, jamón, frutos secos y crema de módena
  • Carpaccio de cecina con virutas de nueces y aceite de oliva virgen El Montull
  • Selección de quesos de Morella con mermelada de tomate
  • Nuestras croquetas morellanas
  • Jamón y queso de la comarca
  • Jamón ibérico de cebo cortado a mano
  • Espárragos DO Navarra
  • Anchoas del cantábrico con carpaccio de tomate
  • Crepes de setas con mousse de foie
  • Torraeta de escalivada con anchoa y bacalao
  • Foie y violetas
  • Sopa morellana
  • Sopa castellana

Carnes

  • Paletilla de cordero lechal al horno, trufada (Ternasco)
  • Solomillo de ternera al hojaldre con mousse de foie y setas
  • Confit de pato con frutos rojos

Arroces (min 2 personas)

  • Arroz meloso de sepia y gambas
  • Arroz meloso de rabo de toro
  • Arroz coldoso de bogavante

Pescados

  • Lomo de bacalao con muselina de ajoaceite y mermelada de tomate
  • Pulpo a la brasa con base de patata
  • Lenguado de lonja
  • Lubina al horno con verduras

Las jornadas de la trufa Morella-Els Ports tienen lugar desde el mes de enero hasta el mes de marzo. En estas, nueve restaurantes de Morella y la comarca, ofrecen menús especiales elaborados con este producto característico de la zona .